Unser Weinregal

Bio-Weine für Gesundheit und Umweltschutz

Wein ist gesund. Studien beweisen, dass er, in Maßen genossen, z. B. dem Herzinfarkt vorbeugt. Er mindert Stress und steigert die Lebensfreude. Bio-Wein ist sogar noch gesünder. Der Bio-Winzer verzichtet auf Pestizide und chemische Pflanzenschutzmittel. Statt dessen setzt er pflanzliche und mineralische Präparate ein und fördert Nützlinge, die Schadinsekten vermindern. Ökologische Weinberge werden z. B. mit verschiedenen Kleesorten, Gräsern, Wicken und Sonnenblumen begrünt, um die schädlichen Auswirkungen von Monokulturen zu vermeiden.

Der ökologische Weinkeller setzt die Arbeit des Bio-Winzers im Interesse der Verbraucher fort: Der Kellermeister beschränkt den unvermeidlichen Schwefelzusatz auf höchstens die Hälfte der gesetzlich zugelassenen Werte. Allergiker und Asthmatiker danken es ihm. Ebenfalls im Interesse der Allergiker verzichtet er auf Sorbinsäure und weitgehend auf Ascorbinsäure. Selbstverständlich sind auch gechlorte Korken Tabu, da sie Schadstoffe in den Wein abgeben können. Um die wertvollen Mineralstoffe und Vitamine im Wein zu erhalten, sind Kurzzeithocherhitzung und Heißabfüllung in der ökologischen Weinproduktion untersagt.

Bio-Weine dienen also nicht nur der Gesundheit, sondern auch dem Umweltschutz. Die Fachleute des ökologischen Weinbaus streben einen möglichst geschlossenen Produktionskreislauf an. Die Weinberge werden mit Traubenresten und Hefe gedüngt, um durch die Trauben entzogenen Nährstoffe wieder zu ersetzen. Durch dieses optimale Recycling wird der Boden vor Überdüngung geschützt.

Kein Wunder, dass Bio-Wein sich wachsender Beliebtheit erfreut. Bio-Winzer, einst als Sonderlinge belächelt, genießen nun nicht nur den Respekt der Konsumenten; sie gewinnen renommierte Preise. Sie werden auch in Fachzeitschriften weit häufiger lobend erwähnt, als es ihrem Anteil am Weinanbau insgesamt entspricht. Bio-Wein ist im Kommen – aus gutem Grund.