Der biologische Käse
im Naturkostladen
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wird aus Milch hergestellt, die von Tieren aus kontrolliert biologischer Tierhaltung stammt, in der nur biologisch angebaute Futtermittel eingesetzt werden
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enthält keine Farb- und sonstigen Zusatzstoffe, die in konventionellen Käsereien heute üblich sind
- wird ohne Schmelzsalze zubereitet
- und nicht künstlich gereift.
- wird weder mit gentechnologisch gewonnenem Lab, noch mit gentechnisch veränderte Organismen hergestellt
Neben dem Kuhmilchkäse gibt es Ziegen- und Schafskäse.
Schafsmilch ist fett-, eiweiß- und mineralstoffreicher als Kuhmilch.
Viele Kuhmilchallergiker vertragen Ziegenmilch.
Alle Biobetriebe und Bio-Käsereien werden mindestens einmal jährlich von einer unabhängigen, staatlich autorisierten Kontrollstelle überprüft.
Selbstverständlich stammt die Milch, die für den Bio-Käse eingesetzt wird, von artgerecht gehaltenen Kühen, Ziegen und Schafen, die viel Auslauf im Freien haben.
Man kann es dem Käse beinahe ansehen, mit wie viel Liebe und Verantwortungsbewusstsein er hergestellt wurde - und man merkt es erst recht am Geschmack.
Die Qualität der Herstellung verpflichtet natürlich zum sachkundigen Verkauf. Die Chefin, Frau Vorläufer, hat über zwanzig Jahre Erfahrung im Käsehandel gesammelt und sie gibt ihre Erfahrungen an ihre Mitarbeiterinnen und natürlich auch an die Kundinnen und Kunden weiter.
Visueller Gaumenkitzel
Für jeden Käsefreund ist unsere Käsetheke ein visueller Gaumenkitzel, denn wir führen über 90 ausgesuchte Käsesorten aus den führenden Käse-Regionen Europas. Hier kommt jeder Geschmack auf seine Kosten.
Käsekauf ist Vertrauenssache, denn Käse ist ein sensibles, nuancenreiches Lebens- und Genussmittel, das viel Sachverstand und Pflege erfordert.
Käse zu genießen, ist ein Ausdruck hoher Kultur - und der Genuss sollte bereits beim Kauf beginnen. Dies setzt nicht nur eine überzeugende Präsentation der Ware, sondern auch eine kompetente Beratung voraus.
